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让屁又多又臭的食物,终于找全了!有一类你绝对想不到(组图)

2023-12-09 来源: 科普中国 原文链接 评论5条

屁大的事儿,放的场合不对,可能成为大事儿,比如初次约会时、工作会议时……

你知道屁里都有啥?为什么有时候屁只多不臭,有时候却又多又臭?这跟吃的食物关联性很大,这篇文章我们就来告诉你要想少放屁,少放臭屁,哪些食物得控制着量吃。

屁的主要来源:肠道发酵食物产气

首先我们来聊聊,屁从哪里来。

吃饭太快或者嚼口香糖,吞下的大量气体,就是屁的一个来源,不过这只是一个微不足道的来源,因为它更多会通过打嗝排出体外。食物里那些消化不了,没法吸收的成分,运到大肠里,被大肠里的细菌发酵产的气儿才是屁的主力军。

这些气儿主要包括氮气、二氧化碳、氢气、甲烷,它们虽然量大(占比>99%)却没味儿,所以是多屁担当;屁里还含有很少量硫化氢、甲硫醇、二甲基硫醚(占比像硫化氢有刺鼻的臭鸡蛋味儿,这让它们当仁不让地成了臭屁担当。

让屁又多又臭的食物,终于找全了!有一类你绝对想不到(组图) - 1

图片来源:Pixabay

如果把每天放的屁收集起来,平均得有 600~700 毫升,这些屁主要在饭后放,至于放的次数,每天平均放 14~18 次。

其实每天放屁多达 25 次都正常,但如果你就是觉得自己屁多同时/或者屁臭,那下面这些容易产气或产臭气的食物,就得稍微控制着量吃。

容易产气的 8 类食物

豆子

每 100 克干大豆里大概含有 2.5~5 克大豆低聚糖,主要是水苏糖和棉子糖,小肠里没有消化它们的酶,消化不成单糖就不能被吸收,于是它们只能被运到大肠,在大肠的结肠部分,被细菌如乳酸杆菌和双歧杆菌发酵,产生大量的二氧化碳、氢气,这就是吃豆子屁多的原因。

除了大豆,各种杂豆比如绿豆、赤小豆,也都含有大豆低聚糖,虽然它们淀粉含量更足,可以当主食吃,但是可别用它们完全替代主食,否则噼里啪啦地没完没了地放屁,就太尴尬了。

让屁又多又臭的食物,终于找全了!有一类你绝对想不到(组图) - 2

图片来源:Pixabay

它们吃多了,不仅屁多,还会屁臭,这是因为各种豆子都富含蛋白质,组成蛋白质的氨基酸里,像蛋氨酸、半胱氨酸都是含硫氨基酸,多了吸收不了,进入大肠就被发酵成硫化氢,于是臭味就来了。

那吃多少呢?

中国居民膳食指南建议,大豆每天吃 15~25 克就行,25 克大豆也就女性一小把的量,换算成豆浆,大概是 365 克。杂豆的话和全谷物加起来,建议每天吃到 50~150 克,这个量只是占到全天谷物的 1/4~1/3,如果再分配到杂豆单个的话,占比就更低了,所以可别用其完全替代主食。

除了控制吃的量,还有 3 个方法可以让我们吃豆少放屁。

(1)煮豆前泡豆或吃豆腐皮、豆腐、豆腐丝

这是因为大豆低聚糖是水溶性的,煮之前多换几次水的长时间泡泡豆,就能降低大豆低聚糖的量;另外像豆腐皮、豆腐、豆腐丝这些豆制品,因为经过了挤水的工艺,大豆低聚糖含量也会大大降低。

(2)吃豆芽

发芽也可以破坏低聚糖,研究显示发芽 1~4 天就可以利用掉大部分的大豆低聚糖,可见吃豆芽也是减少噗噗的不错选择。

(3)吃毛豆

毛豆是黄豆的小时候,没成熟的它低聚糖含量,比成熟的豆黄豆要低,是让你少放屁的又一更优选择。

牛奶

不是所有的人喝了牛奶都会放屁多,只有乳糖不耐受的人才会这样,这是因为这些人体内缺乏分解乳糖的酶,乳糖只有被消化成单糖才能吸收入血,就没法吸收入血的乳糖,会进入大肠被细菌发酵产气,除了排气,乳糖不耐受往往还伴有腹痛、腹泻的症状,如果你怀疑自己是乳糖不耐受那就去医院查查。

不过好消息是,就算你乳糖不耐受,也不用忌口牛奶,这是因为往往只有每天喝奶的量超过 240 毫升,也就是大概一盒,才会出现症状;就算你更敏感也没关系,喝 0 乳糖的牛奶就好了,它里面的乳糖已经被分解成了半乳糖和葡萄糖这两种单糖,或者喝酸奶吃奶酪也行,它们经过发酵的工艺,乳糖大都发酵成了乳酸。

高果糖的水果

哪些人吃了高果糖的水果会放屁多呢?

就是果糖吸收不良(FM)的人,他们吃起进去的果糖,因为说不清道不明的原因(科学还没研究透),没法完全吸收,吸收不了的果糖就会进入大肠,被细菌发酵成氢气、二氧化碳和甲烷,导致屁多。

荔枝、香蕉、梨、苹果、猕猴桃、芒果、无花果这 7 种水果,果糖含量都比较高;芦笋、西兰花、甜豌豆这三种蔬菜,果糖含量也较高;蜂蜜以及添加了果葡糖浆、高果糖玉米饮料也富含果糖;另外,蔗糖分解后也会产生果糖,而甜食、甜饮料中普遍加的白糖、红糖、冰糖,主要成分就是蔗糖,所以果糖吸收不良的人,要想排气少,大部分甜食、甜饮料,还有果糖含量较高的水果就都要限制。

西梅干和西梅汁

西梅是水果中少有的富含山梨糖醇的,它的制品西梅干和西梅汁,山梨醇含量分别高达 14.7 克/100 克、6.1 克/100 克,跟前面提到的低聚糖一样,山梨糖醇也不能被人体吸收,进入大肠也会被发酵产气。研究显示,每天摄入低到 5 克的量,就可能导致胀气、放屁,也就是说西梅汁仅仅喝 100 毫升,就可能会让很多人频繁放屁。

除了天然食物西梅里富含山梨醇,有些无糖食品也会用山梨糖醇,以及木糖醇、甘露醇、异麦芽酮糖醇作为代糖(甜味剂),所以这些食物吃多了,也容易屁多。

蒜、洋葱、韭菜、芦笋

这四种蔬菜都富含低聚果糖,它也是不能被消化吸收的成分,进入大肠可以被细菌发酵产气,让人放屁,另外像蒜、洋葱、韭菜还含有有机硫化物,吃多了也容易放臭屁。

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图片来源:Pixabay

十字花科蔬菜

十字花科的蔬菜和豆子一样富含的棉子糖,会让人噗噗放屁,另外它们也含有有机硫化物,经肠道细菌发酵会产生硫化氢,所以也是让人放屁多和放屁臭的一组食物。

常见的十字花科蔬菜主要有:西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、芥蓝、卷心菜、大白菜、小白菜、萝卜、芥菜,你吃哪种最最容易噗噗呀。

上面这 6 类食物富含的产气成分,有一个概括性的词,那就是 FODMAP(Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides,Monosaccharides And Polyols),翻译过来就是可发酵的低聚糖、二糖、单糖和多元醇。

上面我只是列举了非常典型的一些高 FODMAP 食物,另外,我还根据最新的文献,整理了汇总了更多的高 FODMAP 食物,大家可以一起来看看吃了哪种食物后更容易噗噗。

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动物蛋白

前面提到豆子吃多了会放臭屁,其实肉蛋奶这些动物蛋白吃多了也会放臭屁,这是因为组成动物蛋白的氨基酸里,蛋氨酸、半胱氨酸,牛磺酸都含硫,如果你喜欢吃大鱼大肉,或一天吃多个鸡蛋,又或者把牛奶当水喝,摄入的蛋白就容易过量,未被消化或吸收的部分就会进入大肠,被细菌发酵成硫化氢,然后就容易放臭屁。

那这些食物吃多少才算合理呢?

中国居民膳食指南建议,普通成人每天吃 1 个蛋,300~500 克奶,70~150 克肉,这个肉包括畜肉、禽肉和水产,尤其建议你少吃些红肉(猪牛羊的瘦肉),这是因为研究发现,粪便中硫化氢的量跟红肉吃的多显著相关。

自身带气的食物

这个很容易理解了,就是苏打水、碳酸饮料、啤酒这些饮品,本身就含有二氧化碳气体,喝多了除了打嗝,自然也是容易噗噗的。

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图片来源:Pixabay

这就是 8 大类吃了容易放屁,或放臭屁的食物,不过,屁臭也不能全赖食物,有的食物一部分人吃了不会产生臭味的屁,另外一部分人却可能会因此放出奇臭无比的屁,这可能跟肠道菌有有关;另外发生便秘或者肠易激综合征等疾病时,放的屁也往往更臭,所以如果不管吃什么屁一直都很臭,那最好查查是不是肠道有问题。

关键词: 食物放屁豆子
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最新评论(5)
我妈叫我小米
我妈叫我小米 2023-12-09 回复
告诉大家一个小秘诀,只要不吃东西就不会放那么臭的屁了!
JoYciE_NG
JoYciE_NG 2023-12-09 回复
没有白萝卜,不科学啊
澳洲奢华岛
澳洲奢华岛 2023-12-09 回复
感觉男人比女人屁多
桃KiWi
桃KiWi 2023-12-09 回复
喜欢吃的全是放屁多的
归栖
归栖 2023-12-09 回复
炒黄豆,多喝冷水


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