party小餐点之圣诞老人草莓挞

这款圣诞老人草莓挞，绝对是圣诞大餐中最卖萌，最吸引人眼球的一个。在铺天盖地的姜饼人、姜饼屋、巧克力屋、史多伦等传统点心的淹没下，有木有一点审美疲劳？那就来试试这个吧？给自己和孩子一个惊喜，即使是单身一族的圣诞PARTY，这个也是很合适的点心，不用把姜饼屋拆得七零八落，这种小挞可以人手一个，方便，而且不会破坏完整性哟！

用料1 (挞皮)

低筋面粉 100克 糖粉 15克

黄油 50克 蛋黄 1个

盐 1克 冷水 25克

用料2 (奶油馅)

淡奶油 100ml 糖粉 30克

用料3 (草莓圣诞老人)

草莓 9颗 切达干奶酪 适量

巧克力豆 18粒，烘培用

圣诞老人草莓挞的做法  

   1.低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中

   2.黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中

   3.用手揉搓成均匀的粉末状

   4.蛋黄加盐加清水

   5.搅打均匀

   6.倒入面粉碗中

   7.用橡皮刮刀翻拌均匀

   8.揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上

   9.将冷藏过的面团取出，分成8等份，搓成圆球状

   10.取一个小球，上下各用一层保鲜袋夹起，用擀面杖擀成圆形面皮

   11.将挞皮移至花形蛋挞模具上，按压挞皮的边缘，使其紧贴模壁边缘，并去除多余的面皮

    12.用叉子在底部均匀的叉出汽孔

    13.整齐的排入烤盘，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右，将烤好的挞皮取出冷却备用

    14.草莓去蒂洗净，切去底部，再从上部斜切一刀

    15.淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，以高速搅打至出现硬性花纹

    16.将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用

    17.取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形，夹在两片草莓中间

    18.用巧克力豆按上眼睛，再将裱花袋剪一小口，挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子

    19.将裱花袋剪出较大的口，将淡奶油挤入挞皮内

    20.最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可

小贴士

1.制作挞皮时，边缘去掉的挞皮不要扔掉，重新揉圆擀开可以再次制作挞皮，直至完全用完为止； 

2.挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气，以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形； 

3.切达干酪是用来做圣诞老人的脸，也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替，只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以，颜色最好不要是白色的，有一点点黄最好，这样可以和奶油有一个比较明显的色差。

来源：坨坨妈         

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