盘点悉尼那些英式下午茶好去处（文化篇）

2014-07-04 来源：今日悉尼原文链接评论0条

阳光晴好的午后，找一处闲适静谧之所，三五好友围坐在一起，手捧一杯香茗，闲聊几句八卦，打发几许慵懒的时光，没什么比这更舒服更惬意了。

关于下午茶的那些事儿

下午茶从何而来？

正统的英式下午茶源于19世纪的英国上流社会。相传下午茶的创意始于一位很懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。每到下午，她便感到意兴阑珊、百无聊赖，肚子有点饿了，可距离晚餐的开饭时间尚早，于是她便让女仆准备几片烤面包、奶油以及茶给她，用以果腹。她很享受这种品用茶点的时光，于是慢慢的，她开始经常邀请好友前来共饮下午茶，共享惬意的午后时光。不过，令她想不到的时，她在不经意间攒的这“午后茶局”，后来在英国贵族阶层的社交圈内竟成为一种风尚，名流名媛趋之若鹜，直到今天早已成为一种优雅自在的下午茶文化。

一套完整又标准的英式下午茶：

1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟。

2.在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。

3.一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭茶、伯爵和锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

4.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，下层放三明治，中层放英式松饼，上层则放蛋糕及水果塔。吃的时候讲究由下及上、由咸而甜的顺序。

5.品赏精致的茶器。维多利亚下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。虽然喝茶的时间与吃的东西是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐，甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

英式下午茶要low不要high

Low tea和High tea虽然只有一字之别，差别却很大。Low tea是指在起居室的矮桌上享用，而High tea则在饭厅的高桌。不过，两者最本质的区别不在于此。Low tea是英国贵族阶层在下午四点享用的下午茶，讲究很多。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，还有小块的三明治、松饼等甜点和水果。因为这些点心基本都是只用3只手指取用，精致的洗手碗也是必备的，也许上面还漂浮着玫瑰花瓣。High tea则盛行于普通大众。因为晚餐最早要在8点才能开始，作为一天的劳累后补充体力的餐前小食，High tea(又叫Meat tea）其实已经很像一顿正餐了：肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等等，当然还包括茶，通常在下午5点食用。然而受香港人的影响，现在很多人在说到英式下午茶时，都喜欢说是“high tea”，这若是让维多利亚时代的英国贵族们听到了，恐怕说要掀翻翻桌子咯！所以，正统的英式下午茶，其实是要“low”而不要“high”的。（Cindy Zhang）

文章参考来源：搜狐网2012专题《舌尖上的英国——英伦下午茶》

YOKA时尚网《惬意时光闺蜜共品味优雅下午茶》

Timeout Sydney "Sydney's best high tea"

一镜收江南新浪网blog 《盘点悉尼最棒的英式下午茶餐厅，分享high tea的礼仪文化》

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