澳洲5星级主厨教我吃牛排
此行中在澳洲墨尔本的著名牛排店【Steer Bar & Grill】吃了这辈子吃到的最“棒”的牛排，牛排是这里的招牌菜，用Wagyu牛做的Scotch牛排外脆里嫩，和美国的顶级牛排一样好。另外煎鲷鱼Snapper，生蚝Oyster拼盘等都很好吃。该店的高级厨师长SHAUN NIELSEN(Executive Chef)为我们演示了牛排该怎样点。他本人曾3次赢得了澳大利亚AHA 5星酒店厨师大奖，并在多家顶尖5星级酒店工作多年。
常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨四大种类。由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。
1.菲力(Fillet):就是嫩牛柳-Tenderloin，牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘肉质较嫩。适合爱吃瘦肉的朋友。
2.肉眼牛排(Rib eye):瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。3成熟最好！
3.西冷牛排(Sriloin):也翻译为沙朗牛排，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。适合牙口好且喜欢带筋头的人吃。
牛排进行整宿的腌制佐以明火烧烤
服务员会拖着巨大的食物展示板在你面前逐一讲解，每块肉取材于哪些部位，然后由你来决定选择哪块。
我们选择了3个部位，一个就是照片中骨头最长的这块，然后2块不同部位的眼肉。除了肉还配有鲜美的骨髓！
关于牛排的几分熟：
全熟:Well done 五分熟:Medium 三分熟:Rare 三四分熟:Medium Rare（我的最爱）
关于餐厅：外貌
门口的标志“牛”
餐厅的“老板？”时刻关注着我们吃的如何，还跟我们交流。看他聊天的表情非常丰富，我们的大画家“山海”先生一时兴起，开始作画。结果他非常感动，立即送了一瓶很好的红酒给我们！真是礼尚往来啊！
温馨提示：
Add：Chapel Street South Yarra VIC 3141, Tel：9040 1188 人均消费100澳。
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