入秋以后，吃这些食物，补一补被夏天掏空的身体！

经过一个季度的高温，身体就如被掏空一般，总是觉得疲惫没精神，那是因为之前我们一直处于亢奋的状态，体内的气血都消耗太厉害，随着天气转凉，情绪的波动等，都会出现比往日更重的疲软困乏感。

自打入秋以来，你是不是也总感觉，早上起不来，一沾枕头就能再睡一觉，就算勉强起床后也是行动迟缓，迷迷瞪瞪；人也不愿意冻，不爱说话，总有一股无力感；还有咽干、口干、鼻子干。

这都是秋乏在作怪，秋乏是由于夏季人体大量出汗，耗上津液，身体的机体功能减弱，入秋后，身体开始自我调整，把夏季浮越于体表的阳气逐渐收敛于体内，这一过程就容易产生疲惫、倦怠的感觉。

同时身体还要面临秋燥的双重打击，燥为秋季主气，一般分为温燥和凉燥，前者多见初秋，前阵子天气尚热，犹有下火之余气，让人心中的烦闷。随着秋季的深入，凉燥也在慢慢来临，但无论温燥还是凉燥，都会损耗人体的阴津，出现皮肤干燥、津液丢失等情况。

《黄帝内经》有云，秋冬养阴。我们在秋季就要开始收敛阴气，以适应自然界阴气渐长的规律，为来年阳气的生发打好基础。故而，我们就要着手补一补体内的津液，补一补被夏季掏空的身体。

以食为补，滋养身体

民以食为天，在秋季，吃对食物，对滋补身体有着重要的作用，我们身体耗损的津液、气血都可以通过“吃”，补回来。

秋季最适宜的菌类：银耳

银耳是秋天当之无愧的润燥食物，即使再不养生的人，都知道在干燥的秋季来上一碗银耳莲子羹，银耳，味甘，性平，入肺经、胃经，润肺化痰，养阴生津，滋养皮肤。

银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。秋季一碗鲜嫩软糯的银耳汤，可以抹去秋日的燥烈之气，让身体都润起来！

润肺养肝：银耳百合秋梨羹

银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量，将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤吃银耳。

用脑过度：鸡蛋炖银耳

秋季很多人感觉自己思维反应都迟钝了，整日浑浑噩噩，这时就适合吃点鸡蛋炖银耳。

鸡蛋3个、银耳2小朵、南瓜1个，锅内加适量水，银耳用小火煮熟，南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

养阴补虚：银耳枸杞汤

补一补我们身体的虚损，尤其是肺阴和肾阴不足者，都适合喝。

银耳20克，枸杞15克，冰糖适量，银耳洗净，泡软，撕成小朵，枸杞洗净备用放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。

秋季最适合的蔬菜：菠菜

秋季是鲜嫩菠菜大量上市的季节，多吃一些可以让我们的眼睛水润明亮，神采奕奕，有句玩笑讲道，秋波就是秋天的菠菜，平时用眼过度，总觉得眼睛干干痒痒的，吃点菠菜，暗送秋波。

菠菜带有涩味，涩味有收涩的作用，秋天吃菠菜，正好合于秋收之气。菠菜味甘性凉，有明显的滑利之性。金元四大家之一的张子和说：“大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。”

北方天气一冷，人们都喜欢吃烧烤和温性的面食，故而北方人的体质偏燥热居多，这时候搭配着菠菜一起吃，能润能凉，会让身体处于一个平衡中。

元代养生家贾铭在《饮食须知》中说：“北人食煤火熏炙肉面，食此则平。南人食湿热鱼米，食此则冷，令大小肠冷滑也。”故而，体质燥热，阴虚火旺多食菠菜，反之身体偏寒怕冷者，少食菠菜。

秋季最适合的肉类：鸭肉

秋风起，鸭肉香，秋季是个适合吃鸭子的季节，鸭肉性凉，不温不热、清热去火，最能滋阴润燥。而且此时，鸭子开始囤积御寒的脂肪，肉质也变肥美细腻。

根据热者寒之”的原则，鸭肉特别适合于上火、内有虚热者食用。所以，担心吃鸭子上火的朋友们，可以放心大胆去吃。吃顿鸭肉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，岂不美哉。

总觉得身体虚，有虚火的朋友，这道山药炖老鸭，不能错过。

做法：老鸭清洗干净，剁成块，放进锅里焯水，加点姜片；之后捞出沥水备用，准备一根山药，切块后备用，把鸭肉和姜片一起放入，加入清水大火煮开，转小火炖120分钟，最后加入山药炖熟即可，出锅时加入适量的盐调味。

鸭子肉质紧实，要炖久些，山药适合大部分人的体质，益气健脾，山药和鸭肉一起炖，对于身体虚耗过度，有很好地滋补效果。

秋季最适合的饮料：杏皮茶

晒干的杏子做成的杏皮茶，非常能解初秋的热燥。一则能生津止渴，缓解秋季我们经常口干舌燥，喝多少水也没用，这个杏皮茶喝起来非常清爽，有生津之效。

二则能滋阴，杏皮茶的味道酸酸甜甜，酸甘化阴，最能补充我们身体缺失的津液。再者能润肺清热，一到秋天，很多人都觉得体内有股火，就像灶台上烧着的水壶，感觉要把身体“烧干”了，喝点杏皮茶，消一消阴虚火旺带来的五心烦热，清肺润肺。

准备杏干10粒，黄冰糖适量，加水倒入锅中，大火烧开，转小火熬制，等到锅内杏皮茶颜色为棕褐色，就可以出锅放凉。熬制出来的杏皮茶，杏香浓郁，又带着一丝丝的甘甜，非常清爽。

秋季最适合的五谷：黑芝麻

黑芝麻一直被视为滋补的圣品，根据五行五色之说，色黑入肾，我们生活中常见的黑色食物，如黑米黑豆黑芝麻等，都是滋养肾气的。且肺属金，为肾之母，肾属水，肾水充足，方能润秋燥。

黑芝麻拥有和其他食物不一样的润，滋养肾水、肌肤、头发等，是秋季不得不吃的滋润食物。《本草纲目》有云：“食黑芝麻，一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”在许多古籍中，都有对黑芝麻的赞誉。

提到黑芝麻，我们首先想到的就是小时候香香甜甜的黑芝麻糊，香醇浓郁，让人喝完意犹未尽。其实我们在家也可以自制黑芝麻糊，经济实惠，口感还好。

【自制黑芝麻糊】

黑芝麻80g、糯米50g、红枣20g、冰糖适量、清水60ml。糯米洗净浸泡2小时以上，红枣去核；黑芝麻一定要炒熟，或是烤箱中烤熟，但不要让黑芝麻糊了，否则会发苦，之后把黑芝麻、糯米、红枣放入破壁机中，加上清水，打成米糊。

可以重复打两次，这样的芝麻糊更细腻，最后一遍把冰糖放进去，不喜欢吃甜可以不加，顺滑细腻，作为秋季早餐非常不错。

【九蒸九晒黑芝麻丸】

此外，除了做成糊，黑芝麻还有一种更营养的吃法，就是历经九蒸九晒，搓成丸子吃。常言道：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”，的确，黑芝麻是很好地滋补品，但是大多数人的吃法不对，所以吃了效果也不见多少。

因为黑芝麻的外表有一层稍硬的膜，需要把它碾碎，营养才能被吸收，所以囫囵吞下其实也是浪费掉了。那有的人又会说，炒一炒黑芝麻也熟了，为啥一定得九蒸九晒这么麻烦？

九蒸九晒是古书上记载的炮制方法，有数千年的历史，目的就在于纠偏食材的食性和成分，更好地发挥食材本身的作用，在炮制期间，能扬长避短。

九蒸九晒是利用最纯粹的阳光（阳之气）和山泉水（阴之气）来蒸晒那些本就吸收了天地精华的食材，这样纯粹的阴阳反复循环，可让阴阳二气和合，循环，这种提升起来的食性，是人体所需的先天之气，非常珍贵。

而且蒸黑芝麻最好是木柴蒸，虽然花费的时间更长，但是出来的品质更好，我们都知道柴火饭好吃，用柴火蒸食材，好处不言而喻。

经过九蒸，黑芝麻的营养成分充分分解，也不会吃上去油腻腻的，更易被脾胃接受；九晒后，芝麻又获得了太阳的能量，这是得了天地间的阳气。

想吃九蒸九晒过后的这口美味，可以试试这款黑芝麻丸，九蒸九晒后，为了中和黑芝麻略苦涩的味道，还添加了天然的蜂蜜，使得口味清润甘甜，味蕾留香。

所有的蒸晒过程都是由制作经验丰富的老师傅们把关，火候和时间是重点，好的芝麻用手轻轻一抿，芝麻皮肉轻松分离，这个状态是刚刚好的。

除了黑芝麻和蜂蜜，再也没有其他的添加剂，非常健康，掰开后，绵密的芝麻非常细腻，吃着甘甜，不齁不腻，越嚼越香。

吃黑芝麻丸千万别囫囵吞下，要细嚼慢咽，直至满口生津，这样最能滋润我们的津液，润一润被秋燥伤了的身体。

入秋之后，饮食上要多加注意，吃一些润燥养肺生津液的食物，能大大降低秋燥带给我们的影响。