市面上最全的牛油果料理,牛油果控们请进!
来源:贝拉的轻食厨房
微信号:twosquaremeters
越来越受追捧的牛油果君,红到什么程度?
2011年,牛油果在中国的进口量只有3.18万公斤;而到了2016年,达到1500万公斤。
现在中国的牛油果市场,南美三国墨西哥、秘鲁和智利是头三号货源。其中墨西哥约占60%,智利和秘鲁分别占据35%和15%。
据食品产业网报导,2015年,智利全年向亚洲出口的牛油果,超过九成都到达了中国消费者的手上。
作为健身界的『网红』水果,富含纤维、抗氧化剂、维生素C、蛋白质和其他营养物质,健康脂肪的最佳来源,可以天天吃,顿顿吃,现在,我们一起来全方位了解一下这位了不起的牛油果君~
牛油果的营养成分
(每100克)
热量--------------------------161大卡
蛋白质--------------------------2.0克
脂肪---------------------------15.3克
碳水化合物---------------------5.3克
膳食纤维-------------------------2.1g
Tips:
钾、水分和纤维含量都较高的一种水果,有利于缓解便秘,适宜减肥期间食用
一个牛油果(大)≈3.9个苹果的热量
一个牛油果(大)大约200克
牛油果哪里买
一二线城市一般水果店or超市都可买到,按照不同品相,通常5-16元就可以买到一颗。
网购虽说更便宜,常有40元6-8个这样的活动,但到手基本已成熟,一次一般半个牛油果,吃到后面,牛油果过于成熟,反而浪费,所以,综合来看,还是建议实体店直接购买。
牛油果何时吃最美味
图三是最美味的状态,此时的牛油果香甜腻滑,味似乳酪。
除了看颜色,也可用手轻按表皮来判断成熟程度:
有点发软,买来即可食用;
按下去发空,是熟过头了,熟过头的牛油果果肉上会有黑丝;
按下去发硬,说明还未成熟,需等三五天。
牛油果怎么切
牛油果如何保存
未成熟的牛油果:
室温下保存,7天左右成熟;
放进纸袋里可加速成熟过程,大概3-5天;
在纸袋里放一个苹果或香蕉,成熟时间可缩短至2-3天,香蕉和苹果有催熟作用,同样方法适用于其他水果。
冰箱内存储,会大大减缓成熟过程,也会影响牛油果正常成熟。
已成熟的牛油果:
已成熟的牛油果来不及吃,放入密封盒内,可延长食用期;
或者用保鲜膜层层包裹,创造一个密封的环境。
半个牛油果:
切开的牛油果极易氧化变黑,该如何保存呢?推荐两个方法,亲测有用!
首先,请留下带核的一半,把核保留会让细胞壁的破坏减少,另外,核会阻断果肉接触光线和空气,这样就可以减少果肉暴露的氧气量,从而减缓氧化过程。
方法一:
半个带核的牛油果表面均匀滴上柠檬汁等酸性物质,用保鲜膜包裹严实,冰箱可保存1-2天。
方法二:
牛油果和洋葱一起放入密封盒,冰箱存储,1-2天没问题。
牛油果怎么吃
说了那么多,怎么吃才是重点
马上为大家奉上牛油果的n种吃法
准备好你的哈达子吧~
牛油果&土司
Avocado & Toast
开放式牛油果三明治
Open Avocado Sandwich
做法:
土司烤箱180度十分钟
抹上stone ground的腰果酱or杏仁酱
牛油果切片卷成一朵花
牛油果三文治棒
Avocado Stick Sandwich
做法:
土司烤箱180度十分钟
均匀切成四份
牛油果捣成泥,撒上黑胡椒、海盐和柠檬汁
搅匀,抹在土司上
分别放上喜爱的水果
牛油果爆炸三明治
Avocado Triple Layered Sandwich
做法:
两片土司去边,垫上保鲜膜,均匀抹上奇亚籽酱
第一层,黄瓜切薄长条片
第二层,牛肉片
第三层,胡萝卜丝
第四层,蛋饼
第五层,牛油果
盖上另一片土司,用手压实
用保鲜膜包裹起来
对半切,包上锡箔纸
牛油果迷你汉堡
Avocado Mini-burger
做法:
全麦包切成三份
底、中、顶部分别是全麦包
中间部分是牛油果泥+西红柿+生菜叶
牛油果和土司真的是super super super百搭且变化多样,随便从ins搬了些图片过来给你们看,接好了哈!
牛油果&奇亚籽
Avocado & Chia Seeds
牛油果奇亚籽双麦粥
Avocado Chia Oatmeal
做法:
水烧开,倒入燕麦、燕麦麸(各15g)和奇亚籽
煮两分钟,焖5分钟,倒入碗中
依次放上切好的牛油果、草莓和小番茄
撒上黑胡椒和海盐即可
牛油果藜麦奇亚籽酸奶碗
Avocado Quinoa Chia Yoghurt Bowl
方法在下面
牛油果&藜麦
Avocado & Quinoa
牛油果藜麦酸奶沙拉
Avocado Quinoa Yoghurt Salad
做法:
藜麦煮熟(10分钟左右),捞起沥干
牛油果、小番茄、鸡蛋、草莓切片
依次放上食材,撒上蓝莓、坚果、葵瓜子和南瓜籽仁
最后淋上调好的酸奶酱
牛油果藜麦奇亚籽酸奶碗
Avocado Quinoa Chia Yoghurt Bowl
食材:
藜麦适量,酸奶200毫升,鸡蛋1个,牛油果1/2个,
草莓2个,海盐黑胡椒适量,奇亚籽适量
做法:
藜麦可提前一晚煮好存入冰箱
(多煮一些冰箱存着,饿的时候随时吃)
取适量藜麦倒入碗中
放上煎好的单面煎蛋
再放上切好的牛油果、草莓,撒点海盐和黑胡椒更加美味
单面煎蛋做法
开火,热锅下油和蛋,转小火,盖上锅盖,观察蛋黄的变化,凝固后即可起锅
牛油果&意面
Acocado & Pasta
牛油果螺丝意面
Avocado Fusilli
做法:
螺丝意面取50g,焯10分钟,捞起沥干
牛油果捣成泥,加入黑胡椒和海盐
芦笋焯熟后,和牛油果泥、意面一起搅匀
撒上小番茄即可
牛油果意面
Avocado Bucatini
做法:
圆形长条意面(50g)依个人口好煮10-15分钟,捞起沥干
牛油果捣成泥,滴点柠檬汁
加适量玉米粒,撒上黑胡椒和海盐,搅匀
加点小番茄点缀
牛油果三文鱼糙米饭
Avocado Salmon Poke Bowl
做法:
三文鱼切大块
小碗里调味:日本酱油、芝麻油、辣椒粉、白芝麻
三文鱼倒入酱料腌制
樱桃萝卜切薄片,小番茄对半切,牛油果切片
青豆、玉米焯熟
碗里倒煮熟的糙米饭,放上所有的食材,摆盘
牛油果烤蛋
Roast Avocado Egg
做法:
牛油果对半切,取无核的一半,打入一粒鸡蛋(小)
也可只取蛋黄or蛋白
烤箱200度10-15分钟,撒点黑胡椒和海盐或直接食用
牛油果最简单健康的吃法
Avocado Easy & Healthy Ideas
直接切片吃
做法:
成熟的牛油果口感滑腻香甜,撒点黑胡椒和海盐就好吃的不要不要的,再搭配一些主食和酸奶,简单营养健康
牛油果泥
做法:
取一半牛油果,切网格,勺子挖出,叉子压成泥
防止氧化可加入柠檬汁or酸橙汁
调味可加黑胡椒和海盐
作为蘸酱
抹在土司、白煮蛋、墨西哥脆片,苹果片上
根据心意,自由搭配
其他有趣健康的吃法
Other Fun & Healthy Ideas
顺便po几张网上的图,附做法
牛油果冰棍
Avocado Popsicle
做法:
牛油果果肉、200ml牛奶和柠檬汁,料理机机打匀
倒入模具,冰箱冷冻4小时以上,取出1-2分钟后即可食用
牛油果奶昔
Avocado Smoothie
做法:
牛油果果肉和酸奶or牛奶or椰子水
可根据个人喜好加入其他水果、蔬菜、坚果、果酱
如草莓、香蕉、菠菜、羽衣甘蓝、扁桃仁、腰果酱等
一起混合放入料理机打匀
一杯健康的代餐奶昔就完成啦
也可撒上格兰诺拉麦片
或做成美美的奶昔杯
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