究竟是怎样的重庆小面馆，从墨尔本火到悉尼，全城为之疯狂！火辣辣撩得你不要不要的，“值得排队餐厅”再添一员
话说最近悉尼新开的餐厅，那队伍排得是让人又爱又恨。
这不，World Square又新开了一家重庆小面馆。这家小面面馆可是大有来头，它可是号称墨尔本No. 1的重庆小面馆呢！要说它到底有多厉害，看看这排队的仗势就能略知一二了。
它就是大名鼎鼎的“天府小面馆”！还没走进店里，就已经闻到了扑鼻的油辣子香味。店面装修精致，食客络绎不绝。
放眼望去，一桌桌都是大碗的面条，它家面条为何如此诱人？？？
汤底/一张图告诉你汤底有多鲜
面条的汤底想要鲜甜，炖煮的原材料一定要品质好、用量足！看看天府小面馆的原汤汤底：选用鸡骨、猪骨，小火慢慢煨煮；经过长时间的熬制，骨头里的胶质融化在汤汁里， 非常鲜甜。
你以为这就结束了？当然不够！熬制好的骨汤，还要经过第二道工艺：在熬好的骨汤里添加数只母鸡，让鸡肉原汁原味的鲜香最大程度地保留在汤汁中。
如此奢侈的用料，汤底怎么能不好喝呢？！
再看面条的浇头：浓香的酱料浸透着各式各样的食材，隔着厨房的玻璃都能闻到浓浓的鲜香气息。
快来看看奢侈汤底+浓香的浇头，到底能碰撞出怎样美味的面条吧！
1，重庆小面加牛肉
正宗的重庆小面，汤头要油光红亮，面条要筋道爽滑，牛肉要软嫩入味。
天府小面的重庆小面，端上来的那一刻，卖相和香气就能拿满分。
先看汤头：辣椒红油锃亮，散发出油辣椒独特的糊香味。
超大块的牛肉码在面条上，牛肉多得都快看不到面条的影子了。
别看简单的一碗小面，却还有它特有的吃法：一碗小面端上来，先用筷子迅速地将面条和碗底的酱料搅拌均匀，让每一根面条都沾满汤汁。
先尝一口大块的牛肉，经过长时间的炖煮，牛肉已经非常软嫩了；肉质饱含汤汁，非常鲜嫩。面条选用碱水面，筋道有嚼劲。小面偏干，面汤相对较少。如果想要尝多一些面汤的面条，那就试试下面一款麻辣牛肉面吧～
2，麻辣牛肉面
相比于重庆小面，麻辣牛肉面的牛肉味道更为浓厚。汤头在小面汤底的基础上，添加了更多的牛肉汤汁，味道更醇厚。
温馨提示
天府小面馆的辣，是真的辣！第一次尝试的小伙伴，如果对自己吃辣能力不是十分自信，请提示服务员少辣哟～
3，豌豆杂酱面
豌豆软糯，肉糜鲜香。搅拌在一起，糯糯的豌豆与浓香的肉末交织在一起，一甜一咸；再加上鲜甜麻辣的汤底，就是最简单的美味。
4，酸辣粉
既然是重庆面馆，怎么能少了酸辣粉？煮熟的红薯粉晶莹剔透，软绵绵地蜷缩在碗里，香菜碎和脆黄豆粒零落在薯粉上。用筷子把碗底的酱料一搅，亮红的汤汁便裹满整碗粉丝。
酸辣粉入口的酸劲十足，后劲的辣味裹着辣子的香气，在爽滑的红薯粉间跳跃。偶然入口的黄豆被炸得酥脆，和软糯的薯粉形成鲜明的对比，好吃地让人欲罢不能。
5，香菇烧鸡面
天府面馆的小面味道十分香辣，但考虑到不是所有食客都是“重口味”，它们还推出了数款不辣的选择，香菇烧鸡面就是其中之一。鸡肉用的可都是澳洲走地鸡呢，新鲜不说，走地鸡的肉质吃起来更为鲜嫩，可是笼养鸡无法媲美的。
香菇选用的是大片状的，横切面非常厚实。菌类植物擅长吸收其他食物的汤汁，虽然本身属素食，却能吃出肉香。
烧鸡面里的香菇浸泡在鸡汤中，轻轻一咬，蘑菇中鲜甜鸡汤便渗入口中，鸡肉的鲜香混着蘑菇特有的清香气息，扑面而来。
6，红烧肉面
中国人爱吃的红烧肉，也能加入到面条中了呢！红烧肉半精半肥，吃起来却丝毫不油腻。经过酱油烹饪的猪肉没有一丝腥臊味，只剩下鲜甜。
肉汤十分鲜甜，因为原汤汤底用整只母鸡熬煮，所以汤里融入了猪肉和鸡肉的复合口感。
凉菜/面条配小菜，绝妙好滋味
重庆人爱吃面，不仅有小面，还有作为凉菜的凉面。
冰冰凉的一小碗面条，端上来的第一件事就是赶紧把它搅拌均匀。
别看面条沾满了辣子，入口的味道居然是麻、辣、酸、甜，让人意外惊喜的好吃！细细一嚼，辣椒的辣和花椒的香纷沓而来，伴着碗底豆芽菜的爽脆，味道层次感满分！
要知道风味凉面可是各路明星来到天府的必点菜式哟！
2，麻辣鸡块
麻辣鸡块用的是新鲜的走地鸡，而不是柴粑粑的鸡胸肉。
鸡肉块沾着辣油，入口却不会很油腻。鸡肉入口超级嫩滑，仿佛能掐出水来的鲜嫩。
3，冷串串
卤好的食物串成一串，再浇上辣椒油，简单的街头美味，口味丝毫不含糊。
冷串串有三种选择：牛串串里有牛肚、牛舌、牛肉、牛百叶；鸡串串里有鸡肉、鸡胗、鸡心、鸡肝；素串串里有各种蔬菜，木耳、豆干、花菜、土豆、鹌鹑蛋。
土豆和木耳都十分爽脆，鹌鹑蛋也十分入味，连蛋黄都透着浓香味。
特别值得一提的是，天府小面馆的甜点，全部都是实打实地全手工制作！
南瓜饼将南瓜蒸熟后，手打成泥；凉虾是手工将糯米和大米打成米浆；红糖糍粑、冰粉、凉糕……这些甜点都是每天新鲜制作，只为给食客带来最纯真的美味。
自制南瓜饼
新鲜的南瓜蒸熟后，去皮再碾成泥再与面团混合。南瓜饼里夹着红豆馅，一口咬下，外层香酥，内里香甜。
红糖桂花冰粉
谁说中式甜点没有颜值高的？这碗晶莹剔透的冰粉，美得不舍得下口。
冰粉淋上甜桂花酱，再撒上喷香的黑芝麻，清凉爽口，Q弹嫩滑，非常解辣呢！
红糖凉糕
还记得之前超级火爆的水滴蛋糕吗？其实中式点心里也有凉糕呢！
大米和糯米混合的米浆，凝结成果冻形状，入口口感却非常软糯。
红糖糍粑
糍粑外层油炸得脆脆的，咬开里层软糯香甜，沾着红糖和黄豆粉，满满都是幸福的滋味。
冰镇凉虾
凉虾听上去像海鲜，这也是一道甜点？
凉虾并不是虾，而是形状像虾米的米糊。大米制浆煮熟，口感滑糯清爽，柔软香甜。加上冰镇的红糖水，就是四川人童年最爱的解辣解暑甜点。
天府自制调料
快把美味带回家
除了堂食，天府还推出了手工自制酱料：麻辣鲜香的油辣椒，香喷喷的芝麻油，还有香麻的花椒粉，通通可以买回家哟～
天府小面馆
悉尼地区
天府小面馆World Square店
地址：Shop 10. 19b World Square Shopping Center
Tel：02 9266 0260
Trading Hours：11am-9pm（Sat-Wed）；11am-9:30pm（Thu-Fri）
墨尔本地区
天府小面馆 Emporium 店
Lower Ground Shop 9, 287 Lonsdale St,
Melbourne 3000
Tel: (03) 9020 4332
墨尔本地区
天府小面馆 CHADSTONE 店
Shop B347, Chadstone Shopping Centre,
1341 Dandenong Rd, Chadstone 3168
Tel: (03) 9563 2616
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