什么？悉尼竟然连手拉肠粉都有了！这家很”绿”的店把广东+东南亚街边小吃都搬来City，连著吃一星期都不够！

（以上对话无限重复轮回…）

相信大家对以上对话都心有戚戚焉…每天都发愁着不知道要吃什么…？

别烦，快抄笔记！

悉尼最新混合粤菜及星马风味名店—翡翠，从最怀念的广东家乡小吃手拉肠粉和汤粉，到风味港式及马来特色菜，还有多种粥粉面饭、港式奶茶和冻柠茶！

就像自家后厨房天天开伙，每天吃也吃不腻，再也不发愁吃什么了！

另外针对上班族推出盒饭便当，现在还有第二份半价优惠。下个月将推出更多新菜色，让你天天来、周周来也不厌倦～

上月才新开张，就吸引大群人马前来朝圣，每天用餐时刻不到一个小时，店内座位就被坐满，来客率完全不输其他知名店家！

说起掌握厨房大权的马来华裔主厨，烧菜经验丰富，也曾在新加坡五星级酒店工作多年，不管是讲究火候功夫的粤菜，还是重视辛香调味的星马风味，都能轻易驾驭上手，每道菜都是拍胸舖、挂品质保证！

传统手拉肠粉

现点现做，粉皮软润，尝来爽滑弹口。

皱皱的肠粉外皮把酱汁牢牢锁住，每口都吃出清甜咸香美味。

为了秉持传统手拉肠粉风味，老板们还特别回国拜师学艺，将原汁原味呈现给悉尼顾客们。

手拉肠粉

在广东常见的街头小吃，不同于香港的布拉肠粉，手拉肠粉是用一种铁制抽屉式做法，在肇庆、台山一带等享负盛名。做法是利用俗称蒸粉机的三或四层式蒸炉，每层设计像一块大铁板，这种肠粉又名皱皮肠。

料理绝活

1，取出铁板涂油，并均匀涂抹表面。

2，倒入米浆，使其分布均匀每一角落

3，加入肉馅和鸡蛋，入笼回蒸

4，蒸一分多钟，待粉皮成型后，即用铲子把肠粉从上至下铲起。

5，最后淋上特制酱汁，上菜了！

特色猪杂汤粉

猪杂汤粉在广东一带当地早餐的代表。

选用猪大骨费时熬成的乳白汤头，自然鲜甜不死咸，搭配猪肝、猪肠等内脏浓郁风味，更显汤头层次。

放入米线和青菜生滚后，就完成这道看似朴素却内含深奥学问的汤粉。

这碗潮汕街边美味实属难得，令人不禁涌起想家的念头，这时候很庆幸在悉尼就能尝到一解乡愁的美味。

冒着袅袅白烟的汤粉，丰富的配料简直霸占整碗面积，吃完绝对让你撑墙走出店门口！

火焰醉鸭煲

想要装高逼格，就点这道菜准没错！

上锅前，服务员会在客人面前直接点火，刹那凶猛火焰直窜而上，就连食神史蒂芬周也要甘拜下风！

选用新鲜肉鸭，充分调味后，大火快速翻炒，加入特制酱汁收汁煸干，最后浇淋上米酒火热热端上桌！

鸭肉吃起来鲜嫩不干柴，油脂丰美，一夹入口瞬间，米酒香扑鼻而来，令人心醉神怡！

芋头香鸡煲

 瞧它在炉火上烧的翻腾滚沸，整锅充满芋香奶浓味，每口吃来充满奶香！

天气逐渐转凉，快来试试地道广东砂锅煲仔菜，让你暖意入心头！

主厨特别透露，除了加椰奶外，还添加大量香茅和辛香料入味，除了鸡肉吃起来香醇弹Q、芋头松软香甜，还尝出别有一番的南洋风味。

翡翠冬阴盲曹

听到菜名别直接联想到泰国的冬阴功，其实这道菜算是马来招牌菜之一！

老板每日亲赴鱼市场采买新鲜盲曹，挑选足够斤两才够格上桌，完全不偷工减料！

经过主厨特别改良调味，以大量西红柿为基底，添加马来特有的Asam Laksa亚参叻沙酱，柔和了原有的酸辣口感，反倒显现出特有的轻爽清甜风味。

亚参叻沙Asam Laksa

主要用鲜鱼熬出汤头，在熬制的过程中加入大量香茅、红葱头、辛香料及辣椒，是种略带酸味的浓汤。

夹起一块鱼肉，鲜甜嫩滑，搭配酸辣比例恰当好处的酱汁，是白饭的最佳搭挡！

奶黄排骨

我的天儿呀！这道菜完全颠覆小编的味觉震撼！

竟然能把普通的排骨做成如此人间美味，也只在翡翠才能尝到！

主厨透露好吃秘诀就是黄油和椰奶的黄金比例！

先将排骨加入腌料搅拌均匀腌至数小时，然后放进热油中炸至金黄、外酥内嫩，再融入店家机密酱汁迅速翻炒入味，就完成这道令人感动落泪的佳肴。

排骨软嫩多汁，与奶油酱汁相辅相成，顾不得减肥什么的，先来一口再说！

喔，老板，我要再打包一份带走！

料理绝活

1，先将黄油和椰奶入锅烧至融化。

2，再将酥脆排骨下锅，大火翻炒至酱汁均匀包覆。

3，最后装盘上菜，准备开动啰！

南瓜虾球豆腐

将金黄南瓜酱汁浇淋在虾球豆腐上，再撒上枸杞添色，令人胃口大开！

闪耀金黄澄澄光辉，菜一上桌立即吸引众人目光！

以新鲜南瓜打成泥，再简单调味呈金黄浓汁，搭配新鲜爽脆川烫虾仁和滑嫩鸡豆蛋豆腐，成就口感和颜值都很诱人的小鲜肉等级料理！

滑蛋香脆底米粉

你吃过炸米粉吗？

将米粉现炸成香脆的米粉饼，再放上芡汁丰富的海鲜和蔬菜同吃。

主厨挑选饱满新鲜的鱿鱼、带子和虾仁，加入蔬菜翻炒入味，再以特制汤头芡汁完成。

这道菜有两种吃法，你可以先品尝

干米粉的脆香够味，再试试

充分吸收汤汁和海鲜的鲜甜滋味的湿润口感，无论是哪种吃法，都是香浓惹味。

料理绝活

1，将米粉丢入热油后，瞬间膨胀成两倍大体积，极具视觉震撼！

2，最后将所有材料勾芡，放入香脆米粉盘中，满满份量让人迫不及待先吃一口再说！

星洲炒米

说到新马代表料理，以星洲炒米粉最具有代表性！

如果你这样想那就大错特错啦！

事实上星洲炒粉源自于香港，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。具有浓郁南洋风味，黄澄澄的诱人色泽，飘散着辛香微辣的咖哩口味，再加上鸡肉和多种蔬菜搭配，既开胃又营养满分！

拉起炒米粉时就像在跟面条拔河般，弹性十足，绝对涮嘴无法停口！

多种手工清凉饮选择

除了好吃的料理，当然也少不了解腻的清凉饮料，在翡翠拥有港式和新马多样饮品选择，看你是想要正宗港式鸳鸯、冻柠茶，还是清凉解热的洛神花山楂、龙眼罗汉果，任君选择，全听你的！

翡翠卖的不仅是美味料理，也提供顾客粤式及星马料理混搭的新鲜配对，大改以往中式餐厅单调不变的用餐选择性。

身为一个资深吃货，岂容错过如此好店！

想要收服善变的她，不妨今晚就带她来试试吧！

再三心二意的贪嘴女孩们，都能在翡翠点到满意的菜色，包准你们俩感情升温甜蜜蜜！

午餐便当第二份半价可挑选两菜或三菜搭配，菜单每日更换，每天吃都不会腻！

快约约小伙伴们一起抢便宜！

翡翠 JADE

地址：708 George St, Haymarket

电话：02 8959 9882

营业时间：11:00-21:30