1个月内168人确认！新州沙门氏菌感染病例激增，圣诞新年期间要当心！

【今日澳洲12月19日讯】卫生部警告人们节日期间小心沙门氏菌食物中毒，本月新州已报告168起病例。

《悉尼晨锋报》报道称，新州卫生厅肠病和人畜共患疾病部门负责人Keira Glasgow表示，每年圣诞节期间都会因食物制作和储存不当而爆发沙门氏菌感染。

（图片来源：SMH）

Glasgow表示，这一不受欢迎的圣诞传统出现的最常见原因是吃下了含有生鸡蛋或未煮熟鸡蛋的食物，或没有将生食和熟食分开。

“食物放在冰箱外的时间越长，细菌就会滋生得越多。”她表示。

她说如果应放进冰箱里的食物放在外面超过两小时，就应该被扔掉。

（图片来源：网络）

由沙门氏菌感染引起的。沙门氏菌主要是在人们吃下来自受感染动物（肉、禽、蛋及其副产品）的未经煮熟的食物时传播给人。

交叉感染主要出现在沙门氏菌传播到即食食品上时，例如，用一把受感染的刀切食物或食物经过了受感染食物处理人员的手。

“大多数人患上沙门氏菌病后通过休息和饮水就能康复，但有些人，包括婴儿、老人和免疫系统较弱的人就可能发生严重感染。”Glasgow表示。

新州食品局负责人Lisa Szabo建议人们使用商业产品代替手工制作的蛋黄酱和酱汁，以降低沙门氏菌中毒的风险。

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“在即食食品如甜点和调味酱中使用商业巴氏杀菌鸡蛋比使用生鸡蛋更安全。”她表示，“新州企业必须遵守关于在食品中使用生鸡蛋的严格要求，禁止销售带有肮脏或破损外壳的鸡蛋。”

沙门氏菌病的症状包括发烧、头痛、腹泻、腹痛、恶心和呕吐，通常持续4-7天。

沙门氏菌能通过受感染者的手在人与人之间传播，也能在动物与人之间传播。

新州卫生部表示，食物储存不当会导致沙门氏菌滋长。冷藏食物应保存在5摄氏度以下，60度以上的热食和二次加热的食物应迅速加热，直到食物的所有部分都热气腾腾。

冷冻食物应在冰箱或微波炉中解冻，你把食物留在室温中的时间越长，沙门氏菌就滋生得越多。

（实习：Gleen）