4.6万岗位空缺！澳招待业陷入“招工荒”，或阻碍经济复苏（组图）
据《时代报》报道，澳洲顶级餐厅和咖啡馆正面临严重的技能员工短缺，这迫使许多餐厅缩减营业时间和顾客人数。业内主要人士警告称，如果不能立即引进外国劳动力，整个行业的疫情复苏将面临风险。
截至本周，全澳招待业目前有超过4.6万个职位空缺，SEEK的数据显示，有8060个厨师岗位和14026个餐厅和咖啡馆经理职位的招聘信心，许多企业无法找到澳洲本土员工来填补岗位空缺。
该行业历来严重依赖海外劳动力，从高技能的厨师和经验丰富的餐厅经理，到临时服务员和国际学生，其中许多人在去年疫情爆发时选择返回了自己的国家。
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内政部的数据显示，去年有近60万临时签证持有者离开了澳洲，这种大规模的移民潮有可能会给澳洲经济复苏踩下“刹车”。
本周，莫里森政府为疫情期间的签证提供了更大的灵活性，取消了在该行业工作的留学签持有者的工时上限，并将招待业纳入408临时活动签证的关键行业名单。政府承诺在未来几个月对技术移民计划进行更广泛的审查。
但一些行业人士认为，随着首府城市的餐厅和咖啡馆被迫改变其商业模式，在周中选择关门不提供午餐和晚餐的，澳洲人可能无法再享受到疫情前的高端餐饮体验。
酒吧大亨Justin Hemmes表示，所有招待业的员工仍然严重短缺，从入门级的不熟练员工到高级熟练工。Hemmes旗下的Merivale Group集团经营着70家酒店和餐厅。
Justin Hemmes（图片来源：《时代报》）
在疫情之前，他雇佣了3000名员工，包括大约1300名临时签证持有者，其中只有620人留在了澳洲。在此前持有工作假期签证的500名员工中，只有20人留下。
Hemmes表示，联邦政府的JobKeeper计划是“救命稻草”，但该行业仍面临重大危机，需要采取紧急而果断的措施，明智地为“渴望工作、有才能和专业的海外求职者”打开通道。
他说，过去一年里，他企业的平均申请人数减少了49%，厨师、场地经理和侍酒师等技术岗位的申请减少了55%。
但Hemmes表示，他仍对推进一项扩张计划持积极乐观的想法，该计划涉及投资几个新店，包括位于墨尔本Flinders Lane的Tomasetti House，这将创造2000个就业岗位。
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澳洲工商总会（Australian Chamber of Commerce and Industry）旅游部主席John Hart表示，如果澳洲暂时没有开放国境的计划，那么政府目前提供的支持将不够。
“由于传统的季节性打工度假者和留学生无法填补劳动力缺口，该行业迫切需要一条劳动力输入管道，以便能够恢复并最终撑到国境重新开放。”
他表示，除了取消对留学生打工时间的限制（这将帮助该行业的许多企业在劳动力紧缺的情况下渡过难关）之外，该行业还需要有技术移民来填补关键的有经验岗位。
在维州Daylesford经营着屡获殊荣的Lake House酒店的Wolf-Tasker表示，在经历了长时间的封锁后，来自墨尔本和悉尼的食客们准备在国内消费和旅游，这是前所未有的，但她的餐厅找不到足够的技能员工来满足需求。
Wolf-Tasker（图片来源：《时代报》）
她说，虽然员工短缺的问题，特别是在偏远地区，并不是什么新鲜事，但疫情已使其陷入处于危急状态。
“短缺的是有技能的人才——我们经常能从欧洲找到职业专业人士。”
“但随着边境关闭，我认为每个人都在绞尽脑汁，试图解决这个一直以来都很严重的问题，同时也挽回2020年造成的经济损失。”
Chris Lucas是墨尔本著名餐厅Chin Chin、Kisumé、Hawker Hall和Baby的创始人。他表示，在聘用高技能人才方面，该行业正面临“一些严重的阻力”。
他说：“我们业务的核心平台能够一年365天（或364天，圣诞节除外）提供午餐和晚餐。”“但我们目前做不到，因为我们根本没有能力满足餐厅的服务。”
（Alan）
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