大年初一，5道“不吉利”的菜，千万不要端上桌，避免闹笑话（组图）

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”出自宋代诗人王安石的《元日》。元日，指的是农历正月初一，即大年初一。大年初一在古时还被称为元朔、岁旦、岁首。因为大年初一是农历新年的头一天，因此历来备受重视。正月初一要放开门炮仗，还要拜年，而且大年初一在吃食上也颇有讲究。

我国幅员辽阔，各地生活环境的不同造就了风格迥异的饮食习惯，因此大年初一要吃的传统美食也不尽相同，但不管吃什么，都是要吃些美好寓意的传统食物，所以老人们经常提醒我们，有些寓意不好的菜，在大年初一是很忌讳摆上桌的，比如大年初一，以下这5道“不吉利”的菜，千万别端上桌，避免闹出笑话，不妨了解，老规矩不能丢。

一、豆腐

豆腐与“兜福”谐音，加之豆腐口感清香，所以过年家家户户都要准备些豆腐。不过豆腐是不适合大年初一吃的，因为豆腐是民间“白事宴”的主菜，因此有些地方的“白事宴”也被叫“豆腐宴”。正月初一餐桌讲究个喜庆，所以还是不要吃。

二、鹅肉

正月初一，家家户户都要准备家禽类美食，想必很多人很喜欢炖大鹅或者是烤鹅肉，不过鹅肉并不适合在年初一端上桌，容易闹笑话。因为鹅与“恶”和“饿”谐音，多少有些不吉利，这与我们新年期盼丰衣足食的美好愿望并不相符。

三、莲藕

莲藕也是不适合在大年初一摆上桌的菜，这是因为莲藕切开后有很多孔，有“漏财”之嫌，与大年初一的气氛有些不符。不管是用莲藕煲汤还是清炒都是有些忌讳的，如果非常想吃莲藕，可以将其制作成糯米藕，将莲藕的孔都堵上。

四、带鱼

带鱼是比较常见的海鱼之一，它味道鲜美，营养丰富，关键是人人吃得起。带鱼的做法也有很多，红烧带鱼、五香带鱼、香煎带鱼每样都风味独特，但提醒您，带鱼是不适合在正月初一端上餐桌的。很多人不知道是何原因，这是因为带鱼在烹制时都是要切成段，而大年初一餐桌上的鱼有讲究，要上整条的鱼。

五、南瓜

南瓜口感软糯清甜，老人孩子都喜欢，做成红烧南瓜、蒸南瓜都很好吃。不过南瓜也是不适合在正月初一端上桌的，因为南瓜的谐音为“难”，有些不吉利，正月初一是迎新接福的日子，有谁想“难”字当头呢？所以还是避免用南瓜做菜，图个好彩头。

大年初一吃什么？

五福汤（寓意：五福临门，生活甜蜜）

食材：花生、莲子、百合干、桂圆和红枣。

做法：红皮花生清洗干净，浸泡半小时。

莲子和百合清洗干净后浸泡半小时。

桂圆和红枣清洗干净控水备用。

先把花生、莲子和百合干一起倒砂锅里，加入泡花生的水后再添加些清水。大火煮至沸腾转文火煮半小时。

加入桂圆干和红枣继续煮制20分钟。如果可以吃糖可加入少许红糖。

饺子（初一的饺子寓意：招财进宝，吉祥如意）

饺子的做法想必大家都知道，咱们就不再详细说了，这里咱们着重说说初一饺子馅料的讲究。初一包饺子馅料也要图个吉利，用寓意吉祥的食材。比如：韭菜谐音“久财”，象征财气绵长；芹菜谐音“勤财”，寓意勤劳致富；白菜谐音“百财”，寓意百样之财。用这些蔬菜搭配猪肉、牛肉、虾仁、香菇和鸡蛋等美味又喜庆。有的地方初一要吃素馅饺子，在我们这里也叫“初一素”，寓意新的一年生活素净安稳。

年糕（寓意：日子蒸蒸日上，一年更比一年好）

年糕有方块状的，也有圆形的，各地的年糕款式不尽相同，颜色有白色的，也有金色和红色的，其中白色的年糕是用糯米粉制作而成的，金色的年糕则是用黄黏米制成的，红色年糕则是在糯米粉中加入了红糖和红豆等食材。不管是什么样的年糕，口味都是粘糯香甜。年糕有很多种吃法，可以蒸熟后蘸糖吃，也可炒年糕、油炸年糕、用年糕煲汤，还可以做成繁华中汪小姐爱吃的“排骨年糕”，好吃的不得了。

八宝饭（寓意：家庭兴旺，团圆美满）

食材：糯米和黑糯米、红豆沙、红枣和莲子。

配料：瓜子、核桃、果脯、白油和红糖。

两种糯米混合后清洗干净，浸泡3小时以上。

莲子提前浸泡半小时，配料清洗干净，红枣去核备用。

将糯米饭蒸熟，趁热拌入少许白油和少许红糖。

准备一个大碗，碗的内侧涂少许白油，先在碗底摆放一些果脯和坚果做成造型。

在上面放入糯米饭，中间留出一个小窝，把红豆沙酿入，再铺上糯米饭压紧实，用保鲜膜盖好。

将八宝饭再次放入蒸锅，上汽后蒸熟半小时。取出趁热倒扣在盘子里即可。

大年初一，这5道“不吉利”的菜：莲藕、鹅肉、豆腐、带鱼和南瓜，千万不要端上桌，闹笑话不说，还会影响大家的好心情。寓意美好的菜，端上桌看着喜庆又讨喜，会迎来满堂彩哟。

大年初一，大家团聚在一起享受美食，要吃得开心，吃得满足，餐桌上的菜式既要美味可口，还要有着美好的寓意才行，你说对吗？荷包感谢您一直以来的陪伴，祝您及全家龙腾千里多方来财，龙马精神笑口常开！