澳洲实验室培育的“人造肉”登陆新加坡市场（图）

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由日本鹌鹑细胞制成的巴菲（parfait ）成为首款打入世界市场的澳大利亚实验室培育出来的肉类。

新加坡食品监管机构于3月份批准销售一家名为Vow的澳大利亚细胞培养肉类公司生产的鹌鹑肥肝（foie gras），这种人造肉产品成为在新加坡上市的第二种细胞培养肉。

新加坡于2020年12月成为世界上第一个批准销售培养肉的国家，美国紧随其后。

Vow已获得澳大利亚食品监管机构的初步批准，可以在澳大利亚供应细胞肉产品，预计将在今年年底做出最终决定。

该公司的首席执行官乔治·佩普（George Peppou） 表示，他们的产品在新加坡的豪华餐厅中占有一席之地。

新加坡高档米其林餐厅Tippling Club的老板瑞安·克利夫特（Ryan Clift）形容这款人造肉浓郁、甜美、细腻，质地“完美”。

佩普先生表示，该公司计划推出更多难以得到的新奇食材。

Vow公司的首席运营官艾伦· 丁斯穆尔（Ellen Dinsmoor）表示，该公司每月生产超过100公斤的细胞培养肉，并计划提高产量。

澳大利亚新西兰食品标准局（Food Standards Australia New Zealand）表示，鹌鹑细胞产品可以安全食用，不存在健康或营养风险。

该监管机构表示，Vow的产品基因稳定，与细菌相关的风险“非常低”。

目前，澳大利亚和新西兰有四家培养肉公司。

澳大利亚新西兰食品标准局建议在这些人造肉的标签上使用“细胞培养”（cell-cultured）一词，此举得到了业界的支持。

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