需求不足，悉尼植物基汉堡餐厅宣告关闭！食客纷纷惋惜（图）

澳洲七号台新闻7月17日报道称，悉尼东区Randwick一家备受欢迎的植物基汉堡餐厅关闭，令许多当地居民感到失望。

经营9年之后，Soul Burger于7月14日结束了营业。该店表示，经过过去6个月的慎重考虑，他们做出了一个艰难的决定——关门，由一家新企业取而代之。

Soul Burger在声明中表示：“我们得出结论，澳洲市场上对大规模可扩展的纯素餐厅需求不足，这一认知过程缓慢且令人心碎。”

声明还透露，Randwick的店面将由名为Humble Burger Co的新企业取代，这里将供应“香菇草饲牛肉汉堡、植物基汉堡、小吃和奶昔”等。

“我们意识到，只提供植物基汉堡会使我们每周流失数百位顾客，具有讽刺意味的是，这反而推动了工厂化养殖和肉类食品的需求。”

（图片来源：澳洲七号台新闻）

目前，Soul Burger在Parramatta、Glebe和Newtown的其他店仍将继续正常运营。

Soul Burger解释道，这些店将自行决定是否保持现状还是转型为Humble Burger Co或是关闭。

截至目前，除了Randwick店外，其他店均维持现状。

Randwick分店的粉丝对关门表示“非常失望”。

Sydney Vegans Facebook群组中有人写道：“又一家关门了。”

另一个人补充道：“对此感到心碎。”

第三个人说道：“太让人沮丧了！”

然而，也有一些人表示理解此次商业决策背后的原因，并将继续支持新的项目。

一位网友说道：“这是一家只想求生存的企业”

第二个人说道：“看到这样的变化虽然难过，但我理解。”

自2017年达到顶峰后，Soul Burger的销售额已下降了60%。这使得该企业别无选择，要么关闭3家门店，要么重塑品牌并在菜单中增加肉类。

（Jo）