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悉尼唐人街老字号纷纷结业,你有多久没去了?属于老悉尼人的时代好像落幕了

2022-01-26 来源: 悉尼辣妈帮 原文链接 评论26条

你有多久没有去过China town了?

辣妈现在想想,好像对那儿的回忆还停留在疫情前,我还习惯于周末,拖家带口的去吃顿富丽宫早茶,在不知道吃什么的时候,就去得记烧腊盲点一份烧腊饭,又或者直接斩半只烧鸭外卖也是不错的选择。

Old Town里似乎还有我和老友夜半闲聊的影像,不得不说,它家的榴莲豆腐花真是绝绝子。

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但这一切美好的回忆好像都消失了,顺带着消失的还有闹市中的烟火气,一场疫情好像就这样带走了我们的十年。

过去十年,对悉尼唐人街的店主来说,是纵横激荡的十年。

城市的加速发展、拖拖拉拉的轻轨建设号称“新唐人街”的达令广场以及最后的致命一击“新冠”

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那些出现在我们记忆里的餐厅被迫停业,也有许多餐厅正处于关门边缘,整个唐人街看上去亦垂垂老矣。

悉尼唐人街位于悉尼市中心南部,在其最主要的街道德信街南北两侧,各竖立着一座绿瓦红漆的中国式牌坊。

南侧牌坊的横额上写着“四海一家”,北侧写着“通德履信”,是记忆里唐人街的标志性建筑。

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听长辈们说,就这条街与中国移民的渊源最早可以追溯到19世纪。

此前,悉尼市政府曾多次对唐人街进行整修,以将其打造成适合生活、工作和游览的街区。

然而,非营利组织“唐人街之魂”的联合创始人凯文·郑表示,悉尼唐人街正“变得默默无闻”,许多企业危在旦夕。

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见证这一切发生的朱妈妈台湾小吃还在低谷里苦苦挣扎。

店主Allan Chu说,尽管大环境较为艰难,但他会竭尽所能保持营业。

“我们觉得有一份责任,因为我们店是华人、华人历史和文化的聚集地。”

德信街(Dixon Street)上的九龙鼎重庆火锅开张不过三年,但掐头去尾一看三年来相当长的时间都没有营业。

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尽管如此,老板Steele Duan却依旧对唐人街的未来充满信心。

他不认为唐人街会继续“荒废”下去。

疫情带来的挑战也在逼着餐饮业者进步。

唐人街以前是一个旅游景点,店家们从来不会为客源而烦恼。许多店家觉得他们只需要招待一千名顾客一次就好。

“现在他们想要提高菜品的质量,让同一位顾客回头光顾一千次。”

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还在缅怀标志性金唐海鲜餐厅的悉尼妈妈们也不必太过伤心。

因为在几步路远的达令广场,老板一家新开了一家叫做XOPP的餐厅。

这个名字来源于他们的招牌菜——XO酱蛤蜊(pipi)。

基本上全都是原班人马再次出动,一定能再次征服你的味蕾。

金唐酒家于1989年被刚到悉尼两周的Eric Wong和妻子Linda接手。

由于无法续租,禧市(Haymarket)的金唐酒家在疫情期间停业。

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但王家人并没有放弃。

很快在达令广场开起了新店。

在香港出生的Billy Wong说,传统在新店里得到了继承。

厨师仍然是金唐的厨师,经典老菜式的配方完全得到了保留。

“我希望新的环境、新的现代装潢能让来享用粤菜的顾客们满意。”

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最新的流动性数据显示,悉尼市区的人流量尚未恢复。

2021年10月,进入零售业和娱乐业门面消费的人数是2020年1月的一半。

这些数据让唐人街的经营者们忧心忡忡。

丹尼·付的父母经营时新蔬果食品市场已经近40年,其80%的收入来自为新富丽宫等餐厅提供服务。

他表示:“随着这些餐厅的消失,人们越来越不需要呆在唐人街,因为这里租金昂贵、店面局促,在这里做生意太难了。”

即使客流量减少,许多经营者仍持乐观态度。

“我的父母很能吃苦,他们已经经营这家店30多年了,能经受住大多数风浪,我们会走一步看一步”。

我们见证了很多餐厅的从无到有,似乎必须要面对一些味道的离开。

得记老板2020年8月6日的一则脸书,为属于他的时代正式画上了一个句号。

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“我遗憾的宣布,今天是得记烧腊最后一次为大家提供烧鸭了。感谢大家多年的相伴扶持,衷心祝祷、江湖再见!”

在Liverpool st营业了40年的“得记”,就这样承载着无数人的记忆,默默转身退场。

21年8月,金唐海鲜酒家在声名远播31年之后,也进入托管状态。虽然他家的新店依旧征服了我的胃,但我却看不见这鲜亮的招牌了。

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在31年的经营中,金唐海鲜酒家成长为行业标杆,曾经接待过多国总统、皇室成员以及好莱坞明星,包括时任中国国家主席江泽民和胡锦涛 、美国前总统布什、歌星Lady Gaga等。

位于唐人街的old town也落下帷幕,在辣妈还是学生的时候,这是我们深夜畅聊“人生理想”的地方,现煲粥的顺滑绵密,QQ弹弹的牛肉丸面,都是记忆里的味道。

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曾经的好友散落在地球的两端,相约着回来时再聚的“集合点”,却抢先一步的消失了。

稍微有些怅然若失,不知道下次在“新地”相见能否承托旧情。

终于,曾经的行业标杆带着他们的烧鸭、X.O.炒蚬和龙虾刺身,成为了又一个远去的时代背影。

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如今走在悉尼唐人街,随处可见火锅和麻辣烫的招牌,还有各式各样、口味层出不穷的奶茶店。

这和二三十年前的景象截然不同,一位在悉尼生活六十年的澳洲华人Douglas Lam回忆到。

悉尼唐人街及周边区域的火锅店少说也有二十多家。

除此之外,还有各式各样的面馆、麻辣烫和奶茶店,曾经以粤菜馆为主的悉尼唐人街,味道正在变得更加多元和丰富。

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当然,时代都在发展,口味的变迁并不足以为其。

今年74岁的澳洲华人Douglas Lam认为,唐人街的变化是不可避免的。

辣妈结语

变化是不可避免的。

对于食客来说这是一件好事。

有更多的选择,增加了不同的口味。

悉尼唐人街一直在变,走在唐人街里的人也一直在变,而每个人却都可以在这里找到属于自己的味道。

农历虎年庆祝活动正在全澳各地拉开帷幕,这个重要地区似乎比大多数地区更难过。

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最新评论(26)
旭日东升syd
旭日东升syd 2022-01-26 回复
记得多年前刚来的时候在唐人街买的东西后来在其他华人区见到了,价格差5倍,这坑人的唐人街生意关了也好😓😅
lukewan
lukewan 2022-01-26 回复
唐人街以前是一个旅游景点,店家们从来不会为客源而烦恼。许多店家觉得他们只需要招待一千名顾客一次就好。 的确实话, 大部分店 每人宰一次就可以。根本不需要回头客😂
爷们
爷们 2022-01-27 回复
0几10几初的时候 唐人街性价比很高 最近这7-8年已经丧心病狂!没有留学生和游客来让它们做一锤子买卖早就应该黄了!但是恢复正常后老杀手撤了新杀手还会来继续摘韭菜
逗荳儿
逗荳儿 2022-01-26 回复
很多年,大约最少5-6年没去过了吧。。。可能更久
高哥
高哥 2022-01-26 回复
疫情改变了全世界。当然也改变了唐人街
biggkev
biggkev 2022-01-26
疫情之前唐人街已經不多華人,都是外國人撐着。他宰客也不是現在的事,我個人覺得宰客問題不大,始終是市中心租金也貴,大家朋友四面八方的來找個地方聚聚吃飯聊天好的貴的吃一餐也就是吃個方便,但我不喜歡的就是他們剝削員工,那些大名氣酒家洗碗的就給1/20塊一天,推車的也是幾十塊一天,大家來到國外你不守望相助也就算了但為啥還要落井下石。
biggkev
biggkev 2022-01-29
沒廉價勞工影響不會很大因為疫情做就了送餐。👻佬對唐人街沒情感,這裡沒新意就不會來,唐人像我也不願花錢在他們身上才是至命。
高哥
高哥 2022-01-28
你说对了。正是请不到廉价劳工,才倒闭。


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